一场疫情，让“私域流量”成为了炙手可热的风口，甚至有一部分餐企将它看做救命稻草。

客流量不足是所有餐饮人面临的困境，与之直接挂钩的现金流是餐饮企业的七寸。谁能在线下堂食受到限制的情况下尽可能增加收入，谁就能继续活下去。

于是餐饮老板们纷纷化作“微商”，在朋友圈内比谁的吆喝更响亮。

然而不是所有人的效果都很理想。

究其原因，还在于大部分餐饮人对私域流量的认知度不够。本文力图解答餐饮人对私域流量的一些疑惑，纠正些许错误的认知，并以社群运营为例，给出一些实在的方法论。

未雨绸缪，走一步看三步，是每一个想要成功的餐饮老板都需要具备的能力。

搭建私域流量的几个工具

“大龙燚靠200万粉丝、2月纯依靠外卖营收700万-800万；新疆克拉玛依的麦花卷，建立了21个微信群，成功锁定了1万多用户，单日最高单店储值额4.7万元，复购率高达87%；奈雪的茶在疫情期间小程序订单量提升了50%……”原先就很火爆的“私域流量”在疫情之下发挥了它最大的作用，帮助一众品牌度过难关。

那么，“私域流量”到底是什么？从概念上来说，它是一个不用付费，在任何时间、任何地点都能直接触达用户的渠道。渠道包括微信公众号、小程序、app、朋友圈、微信群等。

当然不用付费指的是没有显性的收费项目，但依然存在隐性的成本支出。

如果你问搭建好私域流量有什么优势？那会有人告诉你，有了私域流量，就不用受制于平台的流量了；有了私域流量，就不用花钱砸广告了；有了私域流量，就可以直接又精准地触达自己的顾客了……

需要明确的是，私域流量的本质是与用户长期关系的培养，流量不是重点，人才是。抛弃营销的外壳，我们的目的依然是要服务好顾客的需求，而不是把顾客当韭菜割，不然就本末倒置了。那么试水私域流量的人那么多，为什么结果是几家欢喜几家愁？

因为这不是一个快捷通道，需要时间的积累和成本投入，没有品牌积淀的话短期内看不出效果。所以请一个团队来经营微信公众号，或者开发小程序和app对于中小餐企来说都是不现实的，投入和回报不成正比。唯一所有人都能做的就是运营好社群、经营好个人微信号（朋友圈）。

建立社群及获取用户

建立社群之前，我们要想清楚这个群建立的目的还有为了达到这个目的需要做的核心工作以及去哪里获取用户。

1、定位和功能

社群的最终目的当然是为了提高复购率而服务，但不同阶段仍然有不同的功能，为了最后能够提高复购，我们需要和用户成为朋友，了解他们所想，满足他们所需，给他们提供便捷的服务。

一般来说，社群有这样几个功能：发放福利、宣传推广、维护会员体系、提供订餐服务以及收集顾客反馈。

如果是新店开业，社群应以福利放送和推广产品为主；而如果是老店，更需要和用户建立深层连接，发福利就不能再是简单发发红包了，比如可以每天订餐都送份不一样的小菜品，只限群内成员下单有。

此外，一个社群，就是一个小集体，规矩不可少。不以规矩，无以成方圆。

群规的目的就是告诉大家什么可以做什么不可以做，一个群里肯定有人发广告，要在一开始就说清楚发广告的人会被踢出群并且严格执行。

如果不对广告加以限制，用不了多久，这个群就会沦为广告群。

2、第一批用户获取

当我们决定要建立一个社群的时候，该去哪里去获取第一批用户？

同样分为线上和线下两个渠道，线上包括大众点评和美团、饿了么以及个人朋友圈，线下即门店引流。最常见的方法就是加微信好评返现或者加微信下一次消费减免多少。

加上微信之后，就要马上拉进群里，形成闭环。很多老板到了返现这一步就没有下文了。

在门店会更方便一点，直接放上群二维码，进群送豆浆/新品折扣/立减2元等等，只要给出一点诱惑，顾客基本不会吝啬扫个码的时间。

3、吸粉裂变

社群初步建立起来之后，就要开始激活这些用户，利用群内的成员壮大群的规模。比如可以举办一些有趣的、能够让群成员相互交流并分享出去的活动。

我们之前做过一个案例，他们自己想了个手机尾号配对的活动，要求一男一女尾号满足一个条件，就可以结伴来吃霸王餐，范围不限于群成员。大家都很愿意分享到朋友圈寻找那个命定的TA，带来了很多流量。最后成了好几对，几份饭钱相比较这个活动带来的免费曝光度几乎是微不足道的。

简单一点就是拉多少个好友进群能获得一些好处，比如拉20个人能吃一顿霸王餐，10个人打三折，5个人打五折等等，根据自己客单价来制定获客成本。

有了一定的原始用户积累之后，就该开始盘算着怎么维护好他们了，也就是应该在群里发什么内容，我最常听到的就是餐饮老板说不知道该在群里说什么，渐渐地这个群就“死”了。

如何留住用户

群内的用户不是越多越好，而是越精准越好，在质不在量。同样，在跟群成员互动的过程中需要注意的是，发布的信息不是越多越好、越频繁越好，而是每一下都要精准打在点上，没有人愿意每天都被无效/诱惑力不够/不够有趣的信息打扰。

个人号朋友圈的经营和在群内的发言最好是有一个统一的人设，或可爱或逗比或高冷，没有的话，真实、真诚也就够了，最忌讳像机器人一样报时报点般的发言，很难让人提起互动的兴趣。

用户活不活跃、愿不愿意跟你交流，还在于他能否在群内获取到价值，一些别人没有的优惠、干货、人脉以及情感。

1、日常互动

首先设置一个固定的优惠活动，类似于会员日，麦当劳嗨翻星期一这种。比如朋友圈点赞每列第x个得红包、发红包运气王五折，第二三名八折……同时将红包截图发至朋友圈，也会有人留言询问如何进群。一般在饭点前发这类红包，下单的概率很高。

日常互动除了福利之外，就是一些活动的通知了，有心的老板还可以将美食制作过程拍成小视频发到群里，效果好还能上传到抖音、B站，再引流至群内。

在特殊时期（疫情期间）也可以拍一些后厨准备过程、店内消毒流程的照片发到群里，让用户安心。

同时注意观察群成员对这些信息的反馈，后续根据用户反应调整内容。前期活跃度不高的时候，拉几个“自己人”充当“水军”带带节奏是常规操作。

2、特殊互动

即将推出新品的时候，可以在群内做一波调研，问问顾客的兴趣点，还可以招募几个人进行试吃，提意见顺便宣传，人对免费的食物通常有着更高的包容度和耐心。

作为一个时髦的餐饮老板，节日活动怎么少得了？除了打折以外，在顾客不知情的情况下送给他们跟节日契合的小礼品往往有出其不意的效果，能够给顾客营造出一个暖心、浪漫、贴心的品牌形象。

比如情人节、妇女节的一支玫瑰花，端午节的一颗粽子，中秋节的一块月饼……真情比套路更容易得到长久的人心。

3、自运营阶段

所谓的自运营就是在没有管理者干涉的情况下，群内能够自发地进行讨论、聊天，这离不开前期的漫长积累。

一个活跃的社群里面必然会存在各种圈子，从小圈子中筛选出最为活跃的“vvip”，赋予他们管理权和更大的优惠，往往能加速自运营阶段的到来，也能将老板们从尬聊中解放出来，转向幕后观察。

群需要活跃，但是广告和活动也不宜过多。营销一旦过度，引起用户反感就得不偿失了。

结语：

“私域流量”最大的功能就是能够直接、快速地触达消费者，从朋友圈和社群里观察他们最真实的喜好，为其提供个性化的服务。

有什么活动，也能够第一时间通知到自己的忠实顾客，不必受限于时间和空间，像以前一样只能寄希望于路过门口的消费者能选择自己。

建设好私域流量，在平时或许还看不出什么威力，但在特殊的日子里确实是能够提高抗风险能力的一大法宝，有利无弊，但也要注意投入的成本跟回报的性价比，别被市面上兜售的软件所蒙蔽。

拿出你的时间、真心和优惠，跟消费者去交朋友，真正让利给他们。

但我们也不要去神化私域流量，它只是提供了一个餐厅和顾客之间的链接，餐饮本质还是服务业，不管是私域流量还是公域流量，如何利用好这些工具和渠道更好的服务消费者，才是餐饮老板们从始至终需要考虑的。